Chuy é uma cidade localizada no departamento de Rocha, na fronteira entre o Uruguai e o Brasil. Sua história remonta aos tempos da colonização espanhola, quando foram estabelecidas rotas comerciais entre Montevidéu e o Rio Grande do Sul.
No século XVIII, a região do Chuy fazia parte do território disputado por Portugal e Espanha. Em 1777, após a assinatura do Tratado de Santo Ildefonso, a Espanha cedeu a área a Portugal, que a incorporou à sua colônia do Brasil.
No século XIX, Chuy tornou-se um importante centro comercial, graças à sua localização estratégica na fronteira entre os dois países. A cidade cresceu à medida que novas rotas comerciais foram estabelecidas e infraestruturas como Puerto de la Paloma foram construídas.
Durante a década de 1960, Chuy tornou-se um importante destino turístico, graças às suas praias e à proximidade da Laguna Merín. Atualmente, a cidade continua sendo um ponto de encontro entre a cultura uruguaia e a brasileira, sendo visitada por turistas dos dois países.